原料
牛尾: 2 斤， 胡萝卜: 2-3 大根， 西红柿: 3-4 个， 葱: 4 根， 姜: 5 片， 大蒜: 5 瓣， 黑胡椒: 适量， 罗勒(非必选): 适量， 红酒: 200 毫升， 李锦记红烧汁(或老抽）: 5 汤匙， 热水: 适量
步骤
1牛尾自然解冻（新鲜牛尾省去此步）
2冷水泡出血水(重复2-3次)
3牛尾若太大，先将肉剔一部分，便于下锅翻炒
4姜切片，拍大蒜，葱切段，西红柿切块，胡萝卜滚刀切块备用
5热锅热油，加入葱姜蒜煸炒，爆出香味
6沥干水的牛尾下锅(勿焯水），煎至金黄
7加入一半红酒，待红酒入味后，加入李锦记红烧汁（或老抽），翻炒上色
8西红柿，胡萝卜，牛尾，转入锅中炖煮
9烧开后，大火炖煮半小时
10加入剩下的红酒，黑胡椒，和罗勒（非必选）转小火继续炖煮一个半小时
11出锅享用
