牛里脊: 500克， 鲜香菇: 6-7个， 木耳: 1碗， 土豆: 1个， 豆干: 6块， 鸡蛋: 1个， 姜丝: 若干， 葱: 2根， 盐: 2茶匙（按自己口味来）， 料酒: 1汤勺， 生抽: 1汤勺， 老抽: 少量， 花椒: 5-10克（按自己喜好掌握量）， 香菜碎: 若干
1土豆洗净切丁
2香菇洗净切丁
3泡开干木耳，切丁
4豆干切丁（若有卤汁，要把卤汁洗掉）
5牛里脊洗干净切丁，加入盐、花椒粉（没有花椒粉的可以干焙花椒粒，用擀面杖碾成粉末）、蛋清、姜末、生抽，然后拌匀。腌制10-15分钟。
6在锅里多倒些油加热，油热后放入腌制好的里脊翻炒。
7牛肉炒熟后盛到碗里待用
8将锅洗干净后重新热油。等油热之后先放葱末炝味儿，紧接着边翻炒边一次放入蔬菜丁和豆干丁，加盐（可以咸一些），倒适量老抽上色。（炒菜好多雾气，皂片没拍好( ̀⌄ ́)。）
9加适量水煮开关火。如果喜欢多些汤汁，也可以稍微多放些水。（为什么锅里的怎么都拍不好看╮(￣▽￣"")╭）
10下面条
11浇上香喷喷的臊子，撒一把香菜碎(≧∇≦)
12简直完美！不说了，先吃臊子面了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)