红薯苗: 500克， 肉末: 100克， 盐: 适量， 油: 适量， 味精: 少量， 白醋: 少量， 大蒜子: 少量
1新鲜红薯苗，仔细耐心撕掉外皮
2先将红薯苗切成1厘米左右的碎丁； 再在锅中加油、切碎的大蒜子，炒至蒜香出；
3放入肉末，一起炒；
4最后放入碎红薯苗、盐、味精一起大火翻炒； 起锅前1分钟加入少量白醋，大火翻炒起锅装盘
5鲜脆、爽口、好吃的红薯苗出锅了
1、红薯苗一定要去皮，不然炒出来不脆，口感不好； 2、蒜子不要炒糊了，不然会有苦味； 3、炒红薯苗是大火，只要熟了即可 4、白醋不要多放，不然会很酸