猪肉: 5千克/10斤， 盐: 100克/2两， 糖: 400克/8两， 味精: 125克/2两半， 陈皮: 适量， 姜汁: 250克/半斤， 高度白酒: 400克/8两， 肠衣: 适量
1把肉气成1.5厘米左右的小块，备用。
2按配料依次放入调料，每放入一样，都要搅拌均匀。可以腌制几个小时，我一般都直接灌，随意啊！
3把肠衣洗干净，用清水泡半个小时左右
4如果家里没有有灌肠用的漏斗，就把饮料瓶剪开，用上半部分哈，因为我已经动手，拍照不方便。
5把肠衣的口套到瓶口上，最好多套一部分，省的掉了，把搅拌均匀的肉灌进去。最好不要走空气，灌满后把肠衣两头打结，中间直接拧，根据自己的需要确定肠的长短哈！
6晾十天左右，就能吃了
姜必须用新鲜的！ 酒最好是高度酒！ 没有陈皮就用橙子或橘子代替！