原料

鲤鱼: 1条， 葱: 2根， 姜: 适量， 大蒜: 5瓣， 生抽: 1勺， 料酒: 3勺， 白糖: 5克， 盐: 适量， 豆豉: 10g， 豆瓣酱: 1勺， 小米椒: 7个， 辣椒干: 5个， 桂叶: 2片， 味精: 1克

步骤

1鲤鱼两面用刀分别划开5个切口这样易于入味，生姜切丝塞进鲤鱼切口，每个切口塞一根姜丝。淋上三勺料酒腌制15分钟！

2小米椒  辣椒干  大蒜  葱  切碎备用，豆豉洗净。

3锅入油，烧热，放入鲤鱼、桂叶，将鲤鱼煎至两面焦黄，不能煎太老。再放入小米椒 辣椒干 大蒜 葱白  豆豉 豆瓣酱，稍微煎一会。放入料酒，生抽。加入适量清水，继续煮一会，加入白糖。鲤鱼要翻过来煮。这样才会入味。加入味精提鲜，撒上葱花 出锅。大功告成。