糯米: 150克， 普通大米: 350克， 米酒: 270克， 糖: 100以上（个人口味增减）， 酵母: 6克， 糯米粉粘米粉若干: ， 肥肉丁: 50克， 粽叶，小木棍若干:
1将350克普通大米和150克糯米浸泡至完全涨大
2滤干水，加入270克米酒倒入破壁机碾磨成浆
3加入100克以上的糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，搅拌均匀。
4视米浆浓稠程度按7:3比例添加粘米粉和糯米粉，直至米浆浓厚需大力搅拌才能翻动
5蒸笼铺上粽叶，倒入米浆放入烤箱，40度以下温度发酵3小时左右（肉眼可见米浆膨大一倍以上即可）。
6在蒸笼四周插上数根小木棍做出气孔（切记切记，否则蒸熟后表面有龟裂干粉）
7锅内倒入开水，蒸40分钟后拔下插头，静置5分钟后开锅