原料

鸡蛋: 2个， 砂糖: 30克， 面粉: 7克， 玉米淀粉: 7克， 牛奶或水: 65克， 醋（怕腥可以加到蛋白里打发）: 1-2滴， 植物油（玉米油，葵花籽油）: 5克， 曲奇碎（关键！）: 适量

步骤

1蛋白和蛋黄分离

2蛋黄加入植物油，牛奶，充分混合后加入过筛的低筋面粉，混合均匀即可，切忌搅拌过度。

3蛋白分三次加入白砂糖，打发到出现弯钩，也就是湿性发泡。

4取出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

5然后将混合均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，以翻拌和切拌的手法混合均匀即可，切忌画圈圈。

6马芬盘垫好纸杯，倒入面糊到八分满即可，多出的面糊可以放到另外的纸杯中。将曲奇碎撒在上面，进烤箱烘烤。 烘培温度：上下火 150摄氏度 10-15分钟左右。（烤箱记得先预热10分钟哦）

小技巧

方子分量：6个小马芬+1个大纸杯的量。（我用一个6连马芬盘加一个大纸杯） 烘培温度：上下火 150摄氏度 10分钟左右。