鲫鱼: 一条， 豆腐: 一盒， 姜、蒜、酱油、料酒、糖: 少许
1把鲫鱼处理干净后用料酒、盐、料酒和少许糖腌制15分钟
2油锅加热后将姜蒜爆香，放入鲫鱼两面煎，记住放入鱼时把火关小一点，否则很容易溅油。煎鱼时一次性把一面煎好，再翻面煎另一面。如果经常翻动，很容易把鱼翻破。两面焦黄时放入开水
3水烧开时将豆腐切小块倒入锅中，盖上锅盖，再次烧开改小火慢炖10分钟。打开锅盖就是喷香的红烧鲫鱼豆腐了！放点小葱增色最好，今天没有葱就算了。
4完成。
汤的多少自己决定，想喝汤就多放水。