原料

意面: ， 黄灯笼椒: ， 胡萝卜: ， 肉片: ， 黄油:

步骤

1小锅煮水开，落少许盐，放意面煮7分钟；

2瘦肉切薄片，用生抽、淀粉调匀腌制5分钟；

3另起一炒锅，融少许黄油，放入腌好的肉片小火翻炒，待肉片颜色变白，倒入胡萝卜丝继续翻炒至其变软，再倒入切丝的黄灯笼椒翻炒；

4调少许盐，加入煮好的沥干水的意面，一同翻炒，倒入筛好的鸡蛋，让其凝固一会，再翻炒均匀即可。

小技巧

a. 意面煮制时间看意面外包装，有的时间长些，有的时间短些； b. 黄油不合适油温高，灶火不能开大，所以这个肉片尽量切薄，胡萝卜和黄灯笼椒也尽量切细丝，比较容易熟； c. 倒入筛好的鸡蛋后让其凝固一下再翻炒，比较容易成型，鸡蛋不容易起沫； d. 装盘后，面上覆上一片芝士，厚厚的满足感，在下雨的天气真是超搭！