鸡蛋: 按需要， 牛肉沫: 适量， 玉米淀粉: 适量， 植物油: 适量
1鸡蛋打到碗里，加适量的玉米淀粉，一勺清水，搅打均匀
2把蛋液过筛
3这是事先调制好的牛肉沫
4这是我家的古董锅，12cm的，某宝10元包邮到家，用了好多年了，炉子大火把锅烧热后开小火
5锅底抹一点点油
6用勺子挖适量的蛋液放进锅里，转动锅，让蛋液铺满锅底，离火
7挖适量的牛肉沫在蛋皮上面，放到炉子上
8用刮刀顺着蛋皮的边缘划一下，用手拿起蛋皮往另一边的蛋皮上合起来
9用刮刀轻轻的把边缘压紧
10翻面煎一下，颜色金黄就可以了
11平底锅做的蛋饺漂亮吧
12依次全部做好
13可以烩着吃
14可以涮火锅吃
全程小火，蛋液没有完全凝固的时候把牛肉沫挖上去，一个鸡蛋大约可以做四只蛋饺，大家根据需要来做。