鸡爪: 10只， 各种不知名香料: 1碟
1我超市买的冰冻过的鸡爪，如果有新鲜的就更好啦。洗净，锅内放冷水、料酒、姜，一起煮开。捞出冲洗干净沥水。
2生姜 八角 香叶 还有一些莫名其妙的香料… 菜场卖的2块钱香料袋子里这些都有哈哈。 （特别重要的 十三香！
3热油 放冰糖小火炒糖色（我这里冰糖放少了 你们做的时候多放些 这样做出来颜色更好看
4放入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。这里就看出我冰糖少了，没有裹得很好，颜色也不够。鸡爪少翻炒几下，因为肉皮容易烂掉。
5放香料略炒炒。加入十三香、2勺生抽、1勺老抽、开水。小火炖煮。 煮到一半可以放些盐。具体看你自己尝味。
6收汁盛盘！
喜欢吃辣的加些干辣椒！ 上次忘了写十三香了 这味很重要！