甲鱼: 一只， 油: 适量， 姜: 姜片， 生抽: 一小勺， 蒜: 蒜， 清香型白酒: 一小勺， 红椒: 两个， 蒸鱼豉油: 一小碗， 香菜或香葱: 点缀， 腊肉: 少量， 八角: 两个， 桂皮: 少量
1准备好食材
2少量油
3油烧热后到入腊肉，煸炒出油至金黄！
4炒至腊肉带金黄边！
5倒入生姜，八角，桂皮翻炒一下出香味后倒入甲鱼！继续翻炒！
6炒至甲鱼断生后，加入红椒，蒜瓣！倒入蒸鱼豉油，白酒，生抽！翻炒一下拌匀！
7加入水刚刚没过甲鱼，如果有甲鱼蛋一起放进去煮，带壳的甲鱼蛋太难煮了我早早的放进去，还是不是很熟！
8大火烧开后转中小火30分钟，如果喜欢汤汁的可以少炖会，甲鱼入味就可以起锅了，不喜欢汤汁的，可以多烧一下，大火收汁就行了！
9起锅 撒上香菜！完成！