原料

石斑鱼柳: 4-6块， 小杏菇: 2个， 细嫩芦笋: 两小把， 鲜奶油: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 面粉: 适量， 柠檬: 半个， 黄油: 三小块， 橄榄油: 适量， 盐: 少许， Roquefort蓝奶酪（羊奶）: 一汤匙

步骤

1石斑鱼柳解冻用厨房纸吸干水分

2吸干水分放置一旁备用，我用了六小块供两人份

3准备裹鱼柳的面粉及做酱的料，图中从左至右依次是：roquefort（一种法国味道比较重的鲜羊奶做的奶酪，如不喜欢可不加，但味道会完全不一样）、鲜奶油、柠檬、橄榄油

4把鱼柳依次裹上面粉

5热锅倒入适量橄榄油及一小块黄油融化

6融化后，小火黄油很容易糊

7将裹好面粉的鱼柳下锅煎 小火煎

8煎至焦黄翻面继续煎

9煎完鱼接着用锅里的油（如果不够再加适量橄榄油和黄油）煎小杏菇，杏菇长这样

10杏菇煎之前从中间切开两半

11下锅煎至两面金黄

12另起一锅烧开水煮细芦笋，煮到芦笋软了，用刀一扎能扎透即可

13做酱！roquefort一勺，不用太多，这个奶酪味道很重，可根据个人口味调节

14加鲜奶油。这么多

15加少许胡椒调味

16搅匀即可备用

17最后摆盘，完成✅