粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克 味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
1、青菜洗净切碎。 2、将洗净的腌咸肉切成小丁。 3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。 4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。 5、随后放入腌咸肉炒出香味。 6、加入米饭炒散。 7、加盐、味胡椒粉炒匀。 8、将米饭炒出香味即可装盘。 POINT 1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。 2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。
