茄子: 1个， 梭鱼: 2条， 豆瓣酱: 1勺， 葱姜蒜: 各2片， 老抽: 1勺， 酱油: 2勺， 糖: 1勺， 盐: 适量， 干辣椒: 适量
1鱼洗净切段，热锅放油煎至两面焦黄，盛出备用。
2热锅放油，放辣椒葱姜蒜煸炒，放豆瓣酱继续炒，炒出红油
3放茄子继续炒，炒软后，添热水，抹过茄子就行
4然后放老抽，酱油，糖，盖好锅盖，小火炖15分钟。
5然后放鱼块，小火炖10分钟，收汁，出锅