手擀面: ， 肉: ， 葱: ， 红辣椒: ， 黄瓜: ， 芹菜: ， 蒜:
1手擀面煮到断生，煮完过凉水后控水
2肉切末，芹菜切段，黄瓜切片，红辣椒切圈，蒜拍扁切末
3锅内放油，放肉末炒至变色，依次下入红辣椒、芹菜、黄瓜翻炒，放盐炒至半熟
4将菜扒拉到一边，调至中火，放入老抽、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精，烧热后下入面条
5用筷子把面条拨散搅拦，直到每根面条都均匀上色
6菜与面条一起翻炒，放蒜末翻炒，撒葱花，起锅装盘
1.面条煮到断生即可，煮完要过凉水 2.蔬菜可以随意搭配，我试过配不同的蔬菜，感觉味道稍浓点的蔬菜炒到一起更好吃，这样面条混合蔬菜的清香更好味，这次放的就是比较香的芹菜和黄瓜 3.先放入老抽、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精这些调料烧热再下面条，这样更容易均匀上色 4.蒜末在快起锅前才放，半熟的蒜末更香