原料

面团材料A: ， 酵母: 3.5g，约3/4tsp， 高筋面粉: 250g， 黑小麦粉: 50g， 盐: 3g， 橄榄油: 20g， 鄂梨果肉: 125g， 水（面团用）: 120g， 花藜麦（煮好的）: 30g

步骤

1花藜麦用水浸泡十五分钟后换水进锅，大火煮开后小火焖十五分钟，沥水备用。这部分的水是面团材料以外的。

2将鳄梨切成小块，我用的是已经发软但还可以成块的鳄梨，这样烤完还能吃到一块一块的牛油果。将除鳄梨外的面团材料和煮好的花藜麦全部搅拌均匀至光滑，随后加入鳄梨块，揉至刚出膜的状态取出，将面团滚成圆形收口朝下放入大碗，夏季室温发酵至两倍大小。

3将发酵好的面团取出，排气，分成三份，滚圆，松弛15分钟。然后将每分面团从上至下折三次，整形成长棍状，在烤盘上摆好，进行第二次发酵，至两倍大。

4第二次发酵完毕后，在面团表面撒些黑麦粉，然后割包，可根据个人喜好在割口处放些ghee butter，风味会非常独特。

5与此同时，烤箱预热200摄氏度，完毕后送入烤盘烘烤25分钟。