原料

兔肉: 半只， 八角: 3个， 姜: 5片， 黑胡椒: 一勺， 葱段: 3段， 蒜: 5颗， 小茴香: 一小撮， 菜椒: 1个， 豆腐干: 一块， 料酒: 2勺， 味精: 一小勺

步骤

1葱切段，姜切片，蒜中间切一下，菜椒切丁 （我家有小朋友，又不爱吃青菜，我就切了小丁，可以切片，也可以用青辣椒，这个可以自行选择）， 豆腐干切小块（我买的是超市里可以直接吃的豆腐干，也是因为孩子爱吃，这个可以自己选择，也可以不放。） 将兔肉撕成肉条，像手撕鸡那样。（我是买的熟兔，如果是生的兔肉可以不用手撕）

2锅中放油，可以多一点，平时炒菜的锅一锅底。油热将八角，茴香丢进去，葱姜蒜放进去炒香。

3放准备好的兔肉，爆炒，倒料酒（溜锅倒最好，可以让香味更容易出来），接着翻炒。

4之后倒菜椒和豆腐干翻炒，加黑胡椒继续翻遍。最后关火，可以放一点味精。（一定关火再放哦），好啦，可以出锅了。

小技巧

因为我买的兔肉和豆腐干都是有盐的，我就没有放盐了，如果是不带盐味的豆腐乾和兔肉，小伙伴们记得放盐啊～喜欢吃辣椒的朋友可以在爆葱姜的时候放干辣椒爆一下。