鲜嫩𩾃鱼丸

原料

葛根粉: 一条鱼二两粉, 新鲜𩾃鱼: 一斤, 胡椒粉: 少许, 姜: 适量, 葱: 2根, 盐: 适量

步骤

11.将新鲜的𩾃鱼,去鳞,去内脏,用冷水洗净,去掉鱼头后对半切开,并去掉鱼刺。(注意:一定要把鱼刺去干净);

22.将𩾃鱼切成条状(注意:不要伤到手);

33.将𩾃鱼放大碗里并放入姜末、葱末,适量味精、盐(1-2克),抓匀使鱼肉入味;

44.葛根粉倒入(一条鱼二两粉),将葛根粉和鱼搅拌和在一起。

55.开水倒入锅中,待沸腾。将鱼肉一点点抓碎下锅。

66.待鱼丸全浮起,搅拌一分钟后,就熟了。按个人口味可加适量味精、盐、料酒、胡椒粉。

小技巧

(注意:一定要把鱼刺去干净); (注意:不要伤到手);


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