牛蒡: 一根， 猪肉丝: 120g， 鸡蛋清: 一点， 盐: 一点， 水淀粉: 一点， 油: 一点， 味琳: 一大勺， 酱油一点: ， 红辣椒一个切成丝: ， 香油: ， 芝麻:
1牛蒡洗干净，用刀背刮去皮，然后用刀在牛蒡身上拉出均匀的口子，再像削铅笔一样削成丝~
2准备一盆盐水，把牛蒡丝泡进去，防止氧化变黑
3猪肉丝加鸡蛋清，油，盐和水淀粉抓均匀
4锅里加底油，烧热，加入猪肉丝快速翻动，烹入味琳和酱油
5炒到变色后加入红辣椒丝，然后放入泡水的牛蒡丝