三黄鸡: 1只， 羊肚菌: 20个， 小胡萝卜: 1根， 洋葱: 1/2个， 葱绿: 1小截， 淡奶油: 200ml， 百里香: 1小束， 白胡椒粒: 10颗， 香叶: 1片
1羊肚菌提前一夜泡发，清理鸡，所有蔬菜切块，用葱绿包裹香叶和百里香，白胡椒粒碾碎。
2把鸡放入凉水中。将所有的蔬菜和羊肚菌（包括滤掉沙子的泡发水）放入另一锅，加水。两锅同时开煮。
3汤里加入少量盐（约1茶勺）。
4鸡煮沸2min后，捞出。
5将汆好的鸡的鸡胸朝上，放入煮开的蔬菜菌汤中，小火煮10min，撇除浮沫。
6小火煮10min后，给鸡翻面（鸡胸朝下），关盖闷30min。
7把鸡捞出放在碗中，鸡胸朝下，浇一勺菌汤，盖上保鲜膜，放在菌汤旁边保温。
8过滤菌汤，将汤倒回锅里，挑出羊肚菌放进汤里，开盖，小火蒸发。
9蒸发菌汤至略粘稠状。
10加入淡奶油。
11小火煮5min。
12分切鸡，放入羊肚菌奶油酱里，小火加热5min，即可上桌。
撇去浮沫这一步骤一定不要偷懒哦!