河蟹: 四只， 姜: 一块， 花椒: 十几粒， 八角: 一颗， 海盐: 5-6克， 水: 一小碗
1这次用到三只公蟹一只母蟹，公蟹3.5两一个，母蟹2两一个。
2将螃蟹冲洗干净，丢到锅里。
3加入海盐、八角、花椒、姜拍扁，最后一小碗水倒入锅里。
4大火上汽后转中火，煮15-20分钟，期间不要开盖。全程煮18分钟，关火后焖两分钟才装盘。
水一定不要多放，保证在煮的过程中不糊锅底就可以，这样盐和调料的味道都融入蟹子里了。