原料

茄子: 1个， 淀粉: 5勺， 酱油: 1勺， 料酒: 1勺， 猪肉: 500克， 鸡蛋: 一只， 生抽: 1勺， 蒜: 4瓣， 白糖: 20克， 白胡椒粉: 20克， 面粉: 适量， 生姜: 适量， 白芝麻: 100克， 耗油: 三勺， 虾仁: 10只

步骤

1猪肉剁成肉沫，虾仁切段备用

2将肉沫与虾仁段与料酒，生抽，白胡椒，芝麻油混合，手抓至充分混合并富弹力

3切茄盒，将馅料塞入

4将淀粉，鸡蛋，与适量面粉混合，加少量水，和成面糊备用

5平底锅放入盖满锅底大约5mm的油，烧热 ，将茄盒裹面糊放入煎制（最好用筷子翻面哦～不然容易烂掉）

6茄盒捞出沥油备用

7熬酱料：使用刚刚剩下的油，加入蒜末，姜丝，辣椒段爆香，再加入耗油，生抽，酱油，白芝麻，少量醋和白糖熬制

8加入适量水，与酱料混合，放入茄盒，加入少量水淀粉，大火煮开，小火收汁即可