原料

肋排: 500克， 醋: 50ml， 白糖: 15克， 红糖: 15克， 酱油: 20ml， 大葱姜片: 适量， 花椒: 30粒， 大料: 3个， 香叶: 适量， 花雕酒: 5ml， 盐: 适量， 油: 适量， 老抽: 适量

步骤

1把肋排改刀切小块，用清水冲洗至排骨颜色发白。

2高压锅加适量的清水，放入葱段、姜片、大料、香叶和花雕酒。

3洗干净的排骨放入开水中煮至涨，冲洗干净后放入高压锅中。

4高压锅煮10-12分钟。捞出来去掉葱姜等作料。

5炒锅倒油放入花椒小火炸香。

6再加入白糖和红糖，继续小火炒糖色至糖变褐色。

7倒入排骨，翻炒至排骨上色。

8加入香醋、酱油。

9加入一碗高压锅煮排骨的汤汁。

10加盖大火焖至汤汁快干时，加老抽上色，再加适量盐调味。

11大火把汤汁收浓稠即好，装盘后撒些葱花点缀。