抹茶粉: 8克， 低筋面粉: 40克， 玉米油: 36克， 鸡蛋: 1只， 蛋清: 3个， 蛋黄: 3个， 炼乳: 48克， 白糖: 60克（我家普遍吃得甜，可适量减少）， 8寸方模: 这就是8寸的量，模具其实无所谓，拿来做纸杯也可以
1来张材料全家福！
2给模具铺烤纸，四个角各剪一刀就很好铺了
33个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄个一个全蛋放一起打散，蛋清丢冰箱冷藏
4往36克油里筛入40克低粉+8克抹茶粉，搅拌均匀后加入48克炼乳，继续搅拌均匀
5把全蛋+蛋黄液分两次加入面糊拌匀
6然后可以去预热烤箱了，165℃ 预热好以后空箱温度差不多在190℃，有个烤箱温度计很重要！！！！！！
7蛋清分三次共加入60克，打发 理论上是打发到湿性发泡，我这已经打过头了，不过感觉并没有什么区别…
8打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊，翻拌均匀！就跟炒菜似的…
9面糊倒入烤盘，震出大气泡，进烤箱！中层烤10分钟后挪到下层继续烤8分钟，这个时间自己控制，烤熟+表皮变黄就ok，温度控制在150～180其实我觉得都可以
10转下层来一张
11熟了以后拿出来倒扣烤盘中，放凉，切片
12就是这样了！