酸菜土豆泥

原料

土豆: 1个, 酸菜: 1片, 盐: 适量, 水: 适量, 油: 适量, 味精: 少许, 葱花: 适量, 花椒: 1撮

步骤

1土豆洗净切片,放入蒸笼蒸熟

2晾凉后去皮

3碾压成泥

4酸菜切碎丁

5锅中倒适量油,烧热,下花椒炒香

6倒入酸菜,炒出香味

7倒入土豆泥,炒匀

8加适量水

9加盐炒匀

10水分收干,加少许味精炒匀

11出锅装盘,撒少许葱花

小技巧

土豆蒸好后去皮更简便容易。 炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解,分布均匀。


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