哥萨克蛋糕

原料

低粉: 60克, 橙汁: 70克, 鸡蛋: 3只, 色拉油: 60克, 糖: 40克, 巧克力酱: , 小芒果: 2只, 优酪乳: 50克, 糖: 30克, 鱼胶粉: 15克, 鲜奶油: 200克, 西米:

步骤

1橙汁+油+糖10克混合,搅拌至乳化状态

2筛入低粉,加蛋黄搅拌至无粉粒

3蛋白+糖打至干性发泡,分三次与蛋黄糊切拌均匀

4倒入烤盘,170度12分钟

5烤好出炉倒扣,撕去底纸晾凉,抹上巧克力酱,顺势卷起

6冷藏片刻,取出切片

7小西米煮至透明晾凉

8芒果肉打成泥,加优酪乳拌匀

9鱼胶粉座溶热水中,加入芒果泥中

10奶油加糖打至6分发,与芒果泥混合均匀,加入小西米

11透明碗中依次铺好蛋卷,倒入慕丝馅

12盖上蛋卷片,我用了巧克力碎与燕麦片混合压平

13入冰箱冷藏一晚

14取出装饰以巧克力豆


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