糖醋排骨

原料

排骨: 看你,随便多少克, 醋: 两勺, 红糖: 这么多, 冰糖: 这么多, 白芝麻: 一点点, 酱油: 一勺, 八角: 一点, 香叶: 一点, 茉莉花茶水: 在锅里没过排骨为宜

步骤

1排骨切小块,尽量小点

2所有材料准备好

3排骨汆水,将血水收尽

4油烧到五成热,下红糖冰糖,小火待糖熬化

5下排骨翻炒3至5分钟

6下八角香叶,炒香

7下老抽,上色上味

8倒入茉莉花茶水,盖上锅盖,焖5-8分钟,下两勺醋,大火收汁~

9起锅,撒适量芝麻,成了

小技巧

1、茉莉花茶一定要浓,这样最后的排骨才有一股淡淡的清香 2、油不宜过多,因为排骨会熬出一些油,而且糖化后也有水,过多的油会影响最后排骨的口感(今天我的油就稍多了点)


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