猪耳: 一对， 黄瓜: 一根， 姜葱: 少许， 花椒: 10g， 红辣椒: 2只， 白芝麻: 少许
1猪耳洗干净、去毛
2水里放入姜葱段，煮沸后放入猪耳焯水，洗干净
3另起锅，加入姜、葱、八角、陈皮、花椒、生抽、白酒、干辣椒和冰糖，与猪耳一起大火煮滚后，转小火煮三十分钟
4关火后，让猪耳浸在汤汁里，自然冷却更入味
5猪耳切丝
6花椒粒用姜葱油小火爆香
7大蒜、干辣椒切碎待用
8将滚热的花椒油隔渣淋在蒜末辣椒碎上，就成了自制的红油，麻辣味，超好吃
9猪耳丝、黄瓜丝、芫茜倒入红油、麻油、白醋、少许糖、盐、白芝麻调味即成
10蔬果摆盘装饰
11装盘