原料

水油皮材料：: ， 面粉、猪油: 140克40克， 蛋液、水: 30克40克， 糖、盐: 8克1.5克， 油酥材料：: ， 面粉、猪油: 120克60克， 馅料：: ， 猪肉松: 110克， 白芸豆馅: 220克， 花生油: 适量

步骤

1先将水油皮材料混合揉成光滑细腻的 面团（需要揉6到7分钟），用湿润 的布盖上松弛20分钟；油酥材料混 合揉匀

2猪肉松与芸豆馅再加入适量花生油混合成肉松馅，分成约28克12个

3水油皮和油酥分别分成6个小面团，滚圆

4取一个水油皮面团按扁，上面放上 油酥

5用右手托住面皮，左手虎口转动收口 朝下（这个馅和皮好包好收口，因为 面皮厚、较软）

6包好按扁，光滑一面朝下

7擀成椭圆形

8从上向下卷

9全部卷完，盖上湿润布松弛15分钟

10再次擀成长条形，还是光滑一面朝下

11从上向下卷

12全部卷好，盖上布松弛15分钟

13取一个卷用锋利的刀对半切开，切面 朝上，按扁翻面

14擀成圆形皮

15取一个面皮包入肉松馅，收口朝下

16全部包完，稍微按平一点，放入烤盘 ，送进预热烤箱中层

17175度烤25分钟至起酥，颜色微黄 即可

18看得见的层层酥皮，一摸到就掉皮 掉渣

小技巧

肉松买现成的，也可以用自己做的，但自己做的保质期短，半个月就生霉，放冰箱冷冻后味道不香，建议外购正规牌子的肉松。