高筋面粉: 350克， 糖: 120克， 天然酵母: 45克， 鸡蛋: 1个， 酵母粉: 小半勺， 水: 150克
1将全部原料加入盆中搅匀
2用搅拌机揉最少30分钟，直到均匀
3案板上抹一层猪油
4面团分成4份，静置15分钟
5面团擀长椭圆形后，用手撑开
6撑到和擀面垫子一样大，非常薄之后，再卷起来，成长条形
7烘烤纸上卷成蜗牛型，放到21度左右的地方（烤箱里）发酵1-2小时。在不破坏形状的前提下，可以发酵长达12-20个小时。
8烤箱放到190度，中层烤20分钟。丢几块冰块进去烤箱，以产生蒸汽。最后5分钟将烤箱门打开，散去蒸汽。
9烤完冷却后撒上糖粉，
10完毕
酵母粉要少，全靠天然酵母 面团要拉得越薄越好， 在不破坏形状的前提下，发酵时间越长越好，用最少的面，发到最大的程度。 还可以在卷之前加各种馅料，果酱，巧克力等。