腊鸭: 一只， 莴苣: 两根， 姜: 四片， 蒜: 三瓣， 料酒: 三匙
1根据两人量一盘菜（还有其他菜），给大家一个参考的食材量： 腊鸭：1只 / 莴苣：2根
2▲腊鸭剁成块
3▲莴苣滚刀切成块
4▲姜切片，蒜瓣对切。一只腊鸭浩哥推荐4片姜，3颗蒜切半。
5▲将腊鸭放入清水中浸泡1小时，每15分钟换一次水，去除咸味
6▲腊鸭焯水：将浸泡后的腊鸭放入锅中，倒入清水没过鸭肉，开大火加热，沸腾后煮1分钟左右捞出。
7▲将腊鸭倒入压力锅中，加入适量清水，放入姜片、蒜瓣、倒入三匙料酒，按压力锅上相应按钮
8▲待压力锅排完气后打开盖，加入莴苣，再按键继续煮，至汤沸腾两分钟后关掉压力锅，大功告成了
9提示： 莴苣不宜煮太长时间，沸腾后2-3分钟为佳，过长则色淡，太软不宜食用。用压力锅煮可以听水沸腾的声音来判断。
10▲喝腊鸭汤，有了过年的感觉
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做这碗美味的腊鸭汤，时间20分钟左右。浩哥做后，总结出以下几点经验： 1、腊鸭切块后要用水泡1个小时，不然汤会比较咸，口感不佳 2、腊鸭必须焯水，去掉鸭肉的肉腥味 3、莴苣不能煮太长时间，控制在2-3分钟为佳 喜欢的朋友关注浩哥公众号：18分美食