大头鱼鱼头: 一个， 剁椒: 适量， 大蒜: 一头， 剁椒适量: ， 生姜: 一块， 小葱: 一小把， 盐: ， 白胡椒粉: ， 生抽:
1鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右
2生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝
3大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可