鱿鱼: ， 刀豆: ， 大蒜子: ， 油: ， 料酒: ， 盐:
1鱿鱼切成条状，刀豆去茎对剖开，大蒜子弄成末
2鱿鱼和刀豆分别汆水，可以放点料酒
3热锅倒油，下大蒜子炒香，下刀豆煸炒，炒到半熟，下鱿鱼条继续炒，喷点料酒，调味，加一点点热水滚一下就可出锅，也可以放一点糖吊鲜
1、汆水的时候先汆刀豆再汆鱿鱼，腥味就不会影响刀豆 2、刀豆一定要煸炒透，这也是为什么对剖的原因