猪肉: 8斤， 盐: 60克， 白酒: 30克， 鸡精: 20克， 白糖: 30克， 辣椒粉: 40克， 花椒粉: 35克
1挑选的梅肉，清洗，去皮，分割成小块，切成宽1CM长7CM的长条
2加入上面提到的调料，腌制6小时以上
3灌的长短，粗细不限；灌好后用牙签扎几个洞，排气.然后送到外面太阳?晒2天，再挂在阴凉处至少10天后即可食用.
4深色的就是晾好可食用，吃不完可放入冰箱冷藏.