大红辣椒（出颜色）: 3根， 朝天椒（出味道）: 1-2根， 新鲜香茅: 1支， 南姜: 1小块儿， 红葱头（小洋葱）: 1-2颗， 小蒜: 2-3瓣， 虾酱: 1小勺， 盐: 少许， 香菜根: 1根， 马蜂橙皮: 1片， 白胡椒粒: 少许， 小茴香: 少许， 香菜籽: 少许
1这就是准备好的所有食材，大红辣椒和朝天椒用温水泡开（左下角），新鲜香茅和南姜都切碎（右下角，这两种材料在国内不好找，不过个人感觉用咱们的老姜代替也别有一番风味?），香菜根拍扁取芯（中间，很硬怕捣不烂）。
2先把两种泡好的辣椒切碎（切的越细越好捣，制作过程是个体力活，最后不出汗是做不好的?）放进石捣，大力捶捣成泥状。
3然后把红葱头、马蜂橙皮、去芯香菜根切碎，连同其它所有食材逐一倒入石捣，剩下的就是各种捣，要捣的楼下或邻居来找你就对了?，边捣边转石捣，包括小勺中间把捣锤上的刮下来继续捣，等你头上冒汗的时候看看里面应该就差不多做好了✌️，用勺子刮出来就是这个样子啦，当当当当～
最好用石捣，不然你的胳膊可能受不了。? 食材还原度越高也就越正宗，不过泰国也是每家每户自己做咖喱酱，做出来的口味自然也各不相同，所以大家发挥DIY的精神一定能做出属于自己的咖喱酱！??