原料

全枣: 150克， 牛奶: 50克， 鸡蛋: 5个， 红糖: 50克， 低筋面粉: 90克， 玉米油: 45克， 白砂糖: 40克

步骤

1红枣洗净，温水泡泡后用吸管去核，再剪碎。我是用这种剪刀剪的，也可以用刀切碎。

2蛋黄中加入红糖，玉米油，牛奶，红枣搅拌，然后加入过筛的低粉（之前一定多筛几遍）

3蛋白打发至小尖角，分三次上下翻式的添入红枣糊中，倒入模具中，我用的是八寸戚风模具，将模具从三四十厘米的高度摔打五六次，震出气泡

4提前预热烤箱150度十分钟。放入枣糊后改为120度，中层烤四十分钟。注意:各家烤箱脾气不同，最后一定多多观看，随时调整。如果用牙签插进去拔出来没沾上蛋糕就熟了，反之再烤五六分钟。烤熟立即倒扣凉透再脱模。