原料

五花肉: 1大块， 香菇: 5-10个， 黑木耳: 1小把， 鸡蛋: 若干（可选）， 姜: 少许， 老抽: 少许， 糖: 适量， 盐: 适量

步骤

1放锅煮水，同时将带皮五花肉切成2指左右宽度见方的肉块

2将肉块和少许料酒放入热水中煮至变色，血沫飘出，捞出肉待用

3热炒锅，加少许油（如五花肉肥肉较多可不用油），爆蒜，将肉放入翻炒

4加入老抽、盐、糖，翻炒至上糖色加入半碗清水

5放入事先发好的木耳、香菇、姜片。盖盖子转中火炖1小时（高压锅，大火另算）

6期间如果想卤蛋是很好的选择。（事先蛋煮好，去壳放入即可）

7出锅前可以转大火收干汁水。也可以一起起锅，根据个人喜好了

小技巧

1.如果卤蛋，翻锅时候注意容易破。 2.炖的时候尽量不让瘦肉暴漏空气中，口感会干硬。