海蟹: ， 葱 姜 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐: ， 淀粉: ， 白胡椒:
1买蟹的时候让师傅把蟹杀了收拾好切成四块，回来把蟹钳子掰下来用刀背拍松！
2把蟹露肉的部分沾上淀粉（确保炒的时候不要炒散，定型作用）
3锅中放油，油热后放葱姜蒜炒香放蟹加入料酒，生抽，盐，可以盖上锅盖焖一会儿…
4最后勾薄芡放白胡椒！