原料

海蟹（最好是石夹红）: 两只， 姜丝: 10克， 大米: 半杯， 料酒: 1茶匙

步骤

1挑选应季海蟹的要领是：无论公母必须鲜活，不掉爪，从侧面看背和脐是鼓出的。

2大米洗净拌少许花生油冷冻半天或一天，解冻。蟹收拾干净去心，嘴和腮。米加水烧开入姜末，继续搅拌煮开花成粥，入蟹，滴少许料酒，关火入葱花加盖闷三五分钟。入盐和白胡椒调味。

3其实，最简单的做法最美味，如同人生。