黄金微波咖喱蟹

原料

海蟹: 1只, 橄榄油: 5ml, 盐: 适量, 糖: 适量, 味精: 少许, 黄油: 5茶勺, 酱油: 10ml, 剁椒: 1茶勺, 咖喱粉: 10g, 料酒: 10ml, 醋: 10ml, 姜: 3片

步骤

1海蟹从冰箱取出,放入冷水解冻(新买回来的就可以省略此步,我是因为买回来是活的,没有及时加工,就放到冷冻室将其“杀死”,貌似有点残忍~~)。

2解冻时调料汁:咖喱粉+料酒+橄榄油+糖+盐+味精+醋+3片姜切末+酱油+黄油+剁椒混合。

3搅拌均匀备用(这里说一下,看网上说黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替)。

4解冻后的蟹子去壳(看别的菜谱说用根筷子从屁股部位插入,穿透至头部,轻轻一顶壳即能去除,但是我这个蟹子个头太大,没成功,童鞋们可以试试普通蟹子)。

5去掉体内的绒毛及蟹子底部的半拉壳)。

6去除干净剩下整只蟹。

7盘子底部刷一层黄油(这样做使黄油起到内外入味的作用)。

8将处理好的蟹子放到黄油上。

9均匀倒上调好的酱汁。

10入微波炉,中火7分钟即可。

11出锅后的蟹子十分诱人,准备开动吧~~yummy yummy!

小技巧

  1. 黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替。 2. 盘子底部刷一层黄油,这样做使黄油起到内外入味的作用,而且个人认为还能防止盘底过干。

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