原料

鸭子: 一只（苦命就像我只有半片鸭）， 李锦记苏梅酱: 2茶匙， 丁香: 一粒， 大料: 一朵， 生抽: 一茶匙， 老抽: 半茶匙， 盐: 适量， 冰糖: 少量， 桂皮: 一丢丢， 香叶: 2片，捏碎点， 肉蔻: 1粒， 姜片: 若干， 黄酒: 适量

步骤

1鸭子用黄酒、老抽、生抽、姜片、肉蔻、香叶、桂皮、苏梅酱、丁香、大料腌制过夜。表面可以抹少量盐，千万表放葱。

2腌制满12小时以后，鸭子放进滚开的水里飞一下，再立刻浸入凉水，让丫皮紧一些后捞出（抱歉我又爆粗口了o(╯□╰)o）。连腌制的汤和鸭子再加点水一起丢到锅里焖煮，放点冰糖。

3小火煨，中间翻几次身，再用淋点汤汁到鸭皮。汤汁收的差不多的时候捞出，烧点油，用热油浇淋鸭子直到皮色加深、嘎嘣脆~~就ok了~

4这个菜谱的图片我越看越觉得猥琐。。。尤其是第二张和这第四张，真是婀娜中暗含着猥琐的果照。。。。。这不像我风格呀。。小清新路线今天全被这只风骚的鸭子毁了~~

小技巧

1、冰糖只是为了色泽，千万别放多了，苏梅酱本身有甜味的，太甜不好吃。。。 2、以后在超市看到“半片鸭”，还比“整鸭”便宜1/4价钱的，千万表买，因为真的只有半片，还亏了1/4的价钱。。。