原料

鸡腿: 4个， 鸡翅: 4个， 酱油: 1勺老抽+1勺生抽， 麻油: 1勺， 米酒: 4-5勺， 罗勒碎: 一小撮， 蒜头: 3瓣， 冰糖: 一小把

步骤

1鸡块流水洗净沥干

2热锅倒入麻油加热，有香味后调小火放入蒜煸炒

3煸炒半分钟左右下入鸡块，翻炒至鸡肉变白鸡皮金黄的状态

4放入冰糖、酱油、米酒，翻炒均匀上色汤汁半没过鸡块

5小火加盖焖煮20分钟，10分钟后翻拌保证每一面都能焖煮到

620分钟后汤汁浓稠了，开大火收汁，汤汁沸腾起大泡立即关火下罗勒碎拌匀。

7加盖30秒后出锅

小技巧

1.麻油的量不要太多，一勺就够了不然鸡皮出的油最后汤汁上都是浮油； 2.冰糖在调汁的时候要适量，太多的话最后会煮成焦糖状粘盘； 3.最后大火收汁不要太干，稍微留一点汁会让鸡肉口感更润； 4.米酒和罗勒是三杯鸡必须的，全程不加水，罗勒用干的香料碎风味也够。