原料

牛腩: 250g， 红泡椒、泡姜、泡萝卜: 一小碗， 水芹: 一根， 香菜: 一根， 豆瓣酱: 两勺， 冰糖: 五颗， 生抽: 两勺， 料酒: 一勺， 葱: 少许， 大蒜: 三颗， 老姜: 三片

步骤

1牛腩洗净切块，一般两指宽，大小根据自己口感可以改动，根据大小调成炖的时间

2加水料酒、老姜放入锅中烧开后两分钟就可以，把黑泡洗干净

3热锅冷油小火炒豆瓣和冰糖，超出红色后加入泡椒炒出泡椒味加入牛肉，然后加两勺生抽，炒三分钟左右加水，至少要盖住牛肉，小葱打结放入锅中，出锅之前要捞出来。

4水开后小火慢炖一个半小时至两个小时，具体看牛肉的老嫩程度和自己需要的口感。要收汁时加入水芹，然后装盘撒一些香菜。

5第二顿可以煮面

小技巧

不吃辣的可以做五香的，只需要将泡椒换成香料即可。牛肉一顿吃不完，第二顿煮面条相当美味