草鱼: 一条， 葱姜蒜，干辣椒: 少量，切小段备用， 花椒，八角: 少量， 料酒: 2勺， 豆瓣酱: 2勺， 豆豉: 1勺， 料油: 1碗
1鱼处理干净，从中间劈开。二厨代劳的，赞一个。鱼身划开几刀，抹上料酒，花椒粉少量，盐少许，放入冰箱腌渍入味。 我是前一晚腌上，第二天烤的，一晚喔！不过两三个小时足矣。
2花椒，辣椒，八角，大蒜，炸成料油，倒入小碗备用。
3传说中的料油。
4为保证烤出来的鱼皮松脆可口，把一大半的料油疯狂地刷到鱼身上。然后放进预热220度的烤箱中桑拿40分钟吧！
5烤箱运作时间，把冰箱的菜收拾一下，每种来一点，保证颜色鲜艳夺目，绿的西兰花，白的花菜，红的胡萝卜，撕成条的蘑菇，翠绿的云豆，通通来点儿。剩下的料油+豆瓣酱+豆豉，翻炒均匀加入上述菜色，翻滚吧，小青菜！ 有豆瓣酱和豆豉坐镇，别告诉我你还想加盐！
6翻炒好的小青菜，连汤汁一起浇到刚从烤箱拿出的鱼盘上，尽可能地淋入鱼身，可更好地入味。别急着吃！再将烤盘放回烤箱，220度烤10分钟左右。行了，准备碗筷吧！
7行了，吃吧！别烫著！是丰富家庭菜单的重要里程碑！
鱼是俄罗斯店买的新鲜Amur，反正我觉得是草鱼。哎呀，我也不分不清啦，表问我！