黄鱼或戈雅鱼: 数条， 嫩豆腐: 一块， 红辣椒 姜 花椒 黄酒 酱油 盐: 酌量
1油锅烧热后 加入花椒 辣椒 姜 炸出味
2倒入处理好的鱼 正反面煎两分钟 然后加水 漫过鱼2-3cm
3加入黄酒 酱油 盐 中火慢炖 炖开3次以后 加入豆腐 小火慢炖 炖开2次以后 豆腐进味即可
1.豆腐切成薄的小块 方便入味 2.水要一次性加够 中途不加水