原料
桃胶: 10g， 雪莲子（皂角米）: 20g， 银耳: 20g， 红枣: 8颗， 红糖: 1块， 清水: 1000g
步骤
1用厨房秤称量食材准备发泡，桃胶10克，雪莲子20克，银耳20克，红枣8颗，红糖1块，清水1000g。
21.雪莲子，淘洗干净后用清水浸泡12小时。
32.桃胶，浸泡2个小时后，清洗一次更换清水，再泡8小时后即可使用。 3.雪耳，浸泡2个小时。 4.红枣，清洗干净后去核备用
41.将所有泡发清洗后的食材按分量放入炖盅内，加入清水。 2.炖半小时后加入桃胶，红枣，最后放入红糖。 3.炖1.5-2小时左右，起胶即可。 炖好后搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用。
5雪莲子软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，红枣补血提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适。
小技巧
注意食材的预处理，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶。 桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感。
