简介

寒冷的冬天里，最让老广难忘的莫过于一锅热辣辣香喷喷的煲仔饭。一锅下去，不但填饱了肚子，也让身体立马暖和起来。斗转星移，那个满大街都有煲仔饭档的时代已经过去，也许过不鸟多久，这个曾经让无数人回味的煲仔饭便静静地从我们的视线中消失鸟，最后只变成一种回忆。

原料

几根当造的菜心，瘦肉，咸金桔，糖、酱油，生粉，两滴麻油，米

步骤

1、准备倒米进去之前，先在砂锅内壁也抹上一层油。 2、俺的配菜：几根当造的菜心，还有用自己DIY的咸金桔腌制的肉片。肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油，再拌一下；拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。 3、米和水的比例是1：1，米洗好后如果有时间最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮开。 4、待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里，盖上盖子，小火慢慢焖至闻到饭香，熄火，继续焖上5分钟。 5、熄火5分钟后，可以开盖鸟，热辣辣的煲仔饭。 6、趁著焖饭的时间，顺手水煮一个荷包蛋，灼两根青菜，然后放进饭里，一锅香喷喷的煲仔饭就出炉鸟~~~

小技巧

煮煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，最好不要用东北大米。