猪油渣: ， 辣椒: ， 大蒜:
1如果有现成的猪油渣可即用。没有的话，买一块肉油，熬取猪油后剩下的马上使用更香。
2青红椒切细丁，大蒜切粒。如果会吃辣，辣椒的量可适当多一点。
3炒锅倒少许油大火烧热，倒入油渣快速翻炒几下，加辣椒继续翻炒，淋少许料酒、生抽，出锅前加少量盐翻炒拌匀即可。
油渣最好熬得干些，这样炒岀米的口感松脆好吃。
