原料

面粉: 90g， 发粉: 1茶匙， 白砂糖: 70g， 红糖: 50g， 燕麦片: 180g， 蛋白: 40g， 植物油: 50g， 麻油: 1/2茶匙， 鲜奶: 56g， 核桃仁: 18g， 芝麻核桃粉: 6g， 蔓越梅干: 8颗， 瓜子仁: 18g， 猴头菇: 4枚

步骤

1将面粉，发粉，白砂糖，红糖，燕麦片称重后混合倒入盆内。

2将蛋白，植物油，麻油，鲜奶称重后混合倒入容器。

3将核桃仁，芝麻核桃粉，蔓越梅干，瓜子仁混合倒入容器，并将核桃仁压碎，蔓越梅干切成小的碎块。

4将猴头菇泡发并挤干水分，撕成小块放入烤箱中层，上下火均为120度烘烤60分钟后取出，用料理机打成粉，并与步骤3的食材混合。 本款脆饼的微苦正来源于此。不喜欢苦味的小伙伴可以选择不加。

5将步骤2的食材分三次倒入步骤1的食材中，充分搅拌后倒入步骤3和步骤4的食材，充分混合均匀，并用手分成三份，做好整形。

6整形后放入烤箱中层，上下火，上火160摄氏度，下火155摄氏度，烤20分钟后取出晾凉。

7晾凉后，为了方便切片，可放入冰箱冷藏室十分钟后取出切片，为了保证酥脆口感，切成3mm左右厚度。

8将切片再次放入烤箱中层，上下火，上火150摄氏度，下火145摄氏度，烤15分钟后取出，放在烤架上晾凉，然后就可以享用啦！